Tomate crueLégume

Valeurs nutritionnelles pour
100 grammes :

Énergie: 19.3 kcal
Eau: 94.1 g
Glucides: 2.49 g
Fructose: -
Fibres alimentaires: 1.2 g
Calcium: 8.14 mg
Fer: 0.12 mg
Magnésium: 10.1 mg
Potassium: 256 mg
Bêta-carotène: 449 µg
Vitamine C: 15.5 mg

Riche en nutriments et en minéraux, la tomate est source de vitamine A, de vitamine C et de vitamine E, de potassium, calcium et magnésium mais aussi d’oligoéléments. Consommée cuite, sachez qu’elle perd de façon très significative de sa teneur en vitamines C et E. Elle est indispensable au renforcement des fonctions du système immunitaire. La tomate contribue à réduire le risque d’accidents vasculaires cérébraux et prévient les maladies cardiovasculaires. Sa consommation fréquente réduirait de façon significative le mauvais cholestérol. Laxative et diurétique, la tomate permet de lutter contre la constipation et les infections urinaires. Si vous avez une digestion fragile, évitez de manger la tomate avec sa peau, qui a tendance à irriter le système digestif. Vous pouvez sans crainte consommer le jus et la pulpe de tomate.